Dubaj, jedno z najbardziej kosmopolitycznych miast na świecie, jest nie tylko znane z imponujących drapaczy chmur i luksusowych centrów handlowych, ale także z różnorodności kulinarnych doznań. Tradycyjne dania arabskie ze swoimi bogatymi smakami odgrywają kluczową rolę na kulinarnej scenie Dubaju.
W tym artykule dowiesz się:
Jakie są tradycyjne dania arabskie w Dubaju?
Kuchnia arabska w Dubaju jest głęboko zakorzeniona w tradycjach i kulturze regionu, oferując bogactwo smaków, aromatów i tekstur.
- Mezze, czyli przystawki
Kuchnia arabska słynie z mezze – zestawu małych przystawek, które często są serwowane na początku posiłku.
- Hummus
Pasta z ciecierzycy, tahini, czosnku i soku z cytryny, często podawana z oliwą z oliwek i papryką. - Tabbouleh
Orzeźwiająca sałatka z kaszy bulgur, natki pietruszki, pomidorów, cebuli i mięty, doprawiona oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. - Baba Ghanoush
Pasta z pieczonego bakłażana, tahini, czosnku i soku z cytryny, często podawana z oliwą z oliwek i granatem. - Falafel
Smażone kulki z ciecierzycy lub bobu, podawane z hummusem lub tahini. - Moutabal
Pasta z bakłażana z dodatkiem jogurtu, czosnku i oliwy z oliwek.
- Główne dania
- Shawarma
Shawarma to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni arabskiej. Mięso, najczęściej kurczak lub jagnięcina, jest marynowane w mieszance przypraw, a następnie pieczone na pionowym rożnie. Shawarma jest serwowana w cienkim chlebie pita z dodatkami, takimi jak ogórek, pomidor, cebula, a także z sosem czosnkowym lub tahini.
- Mandi
Mandi to tradycyjne danie ryżowe z Półwyspu Arabskiego. Składa się z długoziarnistego ryżu, mięsa (najczęściej jagnięciny lub kurczaka) i specjalnych przypraw, takich jak kardamon, goździki i szafran. Gotowane jest w specjalnym glinianym piecu zwanym tandoor, co nadaje mu wyjątkowy smak i aromat.
- Kofta
Kofta to tradycyjne danie arabskie składające się z mielonego mięsa, przypraw i ziół, uformowanych w kształt kulek, kotlecików lub podłużnych wałków. Mielone mięso jest mieszane z drobno posiekaną cebulą i czosnkiem, a także świeżymi ziołami takimi jak pietruszka i kolendra. Kofta jest często serwowana z chlebem pita, ryżem, hummusem, tahini, świeżymi warzywami oraz sosem jogurtowym.
- Musaka arabska
Musaka arabska to tradycyjne danie warzywno-mięsne popularne w kuchni arabskiej. Składa się głównie z bakłażana, mielonego mięsa, pomidorów i przypraw, tworząc warstwową zapiekankę. Musaka arabska jest często podawana z chlebem pita, ryżem lub sałatką.
- Desery
- Baklawa
Baklawa to klasyczny deser kuchni arabskiej. Składa się z cienkich warstw ciasta filo, przełożonych mieszanką orzechów (migdałów, orzechów włoskich lub pistacji) i polanych syropem z miodu. - Kunafa
Kunafa to deser składający się z cienkich nitek ciasta kadayif, nadziewanych serkiem ricotta lub kremem, a następnie pieczonych i polanych syropem cukrowym. Często posypuje się go pokruszonymi pistacjami. - Luqaimat
Luqaimat to tradycyjny arabski deser składający się z małych, smażonych kuleczek ciasta, które są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Po usmażeniu kuleczki są zanurzane w melasie daktylowej, co nadaje im słodki smak i lepką konsystencję. Prze podaniem są posypywane sezamem
- Napoje
- Kawa Arabska (Gahwa)
Jest parzona z drobno mielonych ziaren kawy i często aromatyzowana kardamonem. Tradycyjnie serwuje się ją w małych filiżankach razem z daktylami.
- Miętowa herbata
Przygotowuje się ją z liści mięty, zielonej herbaty i dużej ilości cukru. Jest serwowana w małych szklankach i stanowi doskonałe zakończenie posiłku. - Jallab
Jallab to słodki napój, który jest popularny szczególnie w czasie Ramadanu. Przygotowuje się go z melasy z karobu, wody różanej i wody z kwiatu pomarańczy. Jest podawany z lodem i często dekorowany orzeszkami piniowymi lub rodzynkami. - Karak Chai
Karak Chai to mocna, słodka herbata z dodatkiem mleka i przypraw, takich jak kardamon, cynamon i imbir. Jest bardzo popularna w Dubaju, szczególnie jako napój śniadaniowy lub popołudniowy.
Gdzie zjeść w Dubaju?
Dubaj to miasto pełne kulinarnych skarbów, oferujące niesamowitą różnorodność kuchni z całego świata. Od luksusowych restauracji z widokiem na słynne drapacze chmur po urokliwe lokalne jadłodajnie – każdy znajdzie coś dla siebie. Dubaj oferuje też wiele miejsc, gdzie można spróbować tradycyjnych dań arabskich. Poniżej kilka przykładów:
- Al Fanar Restaurant & Cafe
Al Fanar to restauracja, która przeniesie Cię w czasie do tradycyjnych Zjednoczonych Emiratów Arabskich lat 60. Serwują tu klasyczne dania kuchni Emiratów, takie jak machboos (aromatyczne danie ryżowe z mięsem), harees (pszenica z mięsem), i luqaimat (słodkie smażone kulki). - Al Nafoorah
Al Nafoorah to elegancka restauracja libańska, położona w hotelu Jumeirah Emirates Towers. Specjalizuje się w tradycyjnych mezze, grillowanych mięsach i daniach głównych, takich jak shawarma i kebab. Restauracja oferuje piękne widoki i luksusową atmosferę.
- Bait Al Mandi
Bait Al Mandi to popularna restauracja specjalizująca się w mandi – tradycyjnym daniu ryżowym z kurczakiem lub jagnięciną, przygotowywanym w specjalnym piecu. W tej restauracji znajdziesz sporo tradycyjnych dań w przystępnych cenach, co czyni ją idealnym miejscem na spróbowanie arabskiej kuchni. - Zaroob
Zaroob to popularne miejsce na szybki posiłek, które specjalizuje się w ulicznym jedzeniu z Lewantu. Znajdziesz tu klasyczne dania kuchni arabskiej, takie jak shawarma, falafel, manakish (chleb z zatar) i hummus. Restauracja oferuje autentyczny smak w nieformalnej atmosferze.
Jakie są ceny jedzenia w Dubaju?
Ceny jedzenia w Dubaju mogą znacznie się różnić w zależności od rodzaju restauracji, jej lokalizacji oraz typu kuchni. Dubaj oferuje szeroki wachlarz opcji gastronomicznych, od tanich lokalnych jadłodajni po luksusowe restauracje. Poniżej znajdują się przykładowe orientacyjne ceny posiłków w Dubaju.
Lokalne Jadłodajnie i Street Food
- Shawarma: 5-15 AED (około 6 – 18 PLN)
- Falafel: 5-10 AED (około 6 – 12 PLN)
- Manakish: 7-15 AED (około 8 – 18 PLN)
- Hummus i chleb pita: 10-20 AED (około 12 – 24 PLN)
Przystępne Restauracje
- Pełny posiłek w lokalnej restauracji: 30-60 AED (około 36 – 72 PLN)
- Dania główne: 20-50 AED (około 24 – 60 PLN)
- Mezze (małe przystawki): 15-30 AED (około 18 – 36 PLN)
Średniej Klasy Restauracje
- Obiad dla dwóch osób w restauracji średniej klasy: 150-300 AED (około 180 – 360 PLN)
- Dania główne: 50-100 AED (około 60 – 120 PLN)
- Desery: 20-40 AED (około 24 – 48 PLN)
Luksusowe Restauracje
- Kolacja dla dwóch osób w luksusowej restauracji: 500-1000+ AED (około 600 – 1200+ PLN)
Przykładowe Ceny Popularnych Napojów
- Kawa arabska (Gahwa): 15-30 AED (około 18 – 36 PLN)
- Herbata miętowa: 10-20 AED (około 12 – 24 PLN)
- Jallab: 15-25 AED (około 18 – 30 PLN)
Ceny te mogą się różnić w zależności od lokalizacji i standardu restauracji. Dubaj oferuje opcje dla każdego budżetu – od tanich ulicznych przekąsek po wykwintne kolacje w luksusowych restauracjach.
Pytania i odpowiedzi (FAQ)
- Jakich przypraw używa się w kuchni arabskiej?
W kuchni arabskiej używa się wielu aromatycznych przypraw, które nadają potrawom wyjątkowy smak i aromat. Między innymi często używa się: kuminu (ma intensywny, ziemisty smak), kardamonu (nadaje potrawom charakterystyczny, lekko cytrusowy aromat), mieszanki przypraw (takie jak Baharat, Ras el Hanout i Za’atar, które zawierają kombinacje różnych przypraw i są używane do przyprawiania mięs, ryb, ryżu i warzyw)
- Gdzie tanio zjeść w Dubaju?
Ravi Restaurant ( Popularna pakistańska restauracja w dzielnicy Satwa, słynąca z pysznych curry i świeżego naan. Jest to jedno z najbardziej znanych miejsc na tani posiłek), Zaroob (Nowoczesna restauracja oferująca uliczne jedzenie z Bliskiego Wschodu, zlokalizowana w Sheikh Zayed Road. Popularne są tam falafele, shawarmy i manakeesh.), Al Mallah (Popularna restauracja z kuchnią libańską, oferująca różnorodne shawarmy, grillowane mięsa i świeże soki. Jest kilka lokalizacji w Dubaju, m.in. w Satwa i Al Diyafah Street.)
- Jakie mięso je się w Dubaju?
Najczęściej podawane mięsa to: kurczak (jest to jedno z najczęściej spożywanych mięs, używane w różnorodnych potrawach, od shawarmy, poprzez curry, aż po grillowane dania i kebaby), baranina i jagnięcina (Bardzo popularne w kuchni arabskiej i bliskowschodniej. Często używane w potrawach takich jak kebab, kofta, biryani, tagine i różne gulasze), wołowina (Spożywana w formie steków, burgerów, kebabów, oraz w wielu potrawach azjatyckich, takich jak curry czy stir-fry)
