Sekrety Kuchni Arabskiej: Jakie tradycyjne dania znajdziesz w restauracjach Dubaju?

W tym artykule dowiesz się:

• Jakie są tradycyjne dania arabskie w Dubaju?
• Gdzie zjeść w Dubaju?
• Jakie są ceny jedzenia w Dubaju?

Jakie są tradycyjne dania arabskie w Dubaju?

Kuchnia arabska w Dubaju jest głęboko zakorzeniona w tradycjach i kulturze regionu, oferując bogactwo smaków, aromatów i tekstur.

1. Mezze, czyli przystawki

Kuchnia arabska słynie z mezze – zestawu małych przystawek, które często są serwowane na początku posiłku.

• Hummus
  Pasta z ciecierzycy, tahini, czosnku i soku z cytryny, często podawana z oliwą z oliwek i papryką.
• Tabbouleh
  Orzeźwiająca sałatka z kaszy bulgur, natki pietruszki, pomidorów, cebuli i mięty, doprawiona oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
• Baba Ghanoush
  Pasta z pieczonego bakłażana, tahini, czosnku i soku z cytryny, często podawana z oliwą z oliwek i granatem.
• Falafel
  Smażone kulki z ciecierzycy lub bobu, podawane z hummusem lub tahini.
• Moutabal
  Pasta z bakłażana z dodatkiem jogurtu, czosnku i oliwy z oliwek.

2. Główne dania

• Shawarma
  Shawarma to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni arabskiej. Mięso, najczęściej kurczak lub jagnięcina, jest marynowane w mieszance przypraw, a następnie pieczone na pionowym rożnie. Shawarma jest serwowana w cienkim chlebie pita z dodatkami, takimi jak ogórek, pomidor, cebula, a także z sosem czosnkowym lub tahini.

• Mandi
  Mandi to tradycyjne danie ryżowe z Półwyspu Arabskiego. Składa się z długoziarnistego ryżu, mięsa (najczęściej jagnięciny lub kurczaka) i specjalnych przypraw, takich jak kardamon, goździki i szafran. Gotowane jest w specjalnym glinianym piecu zwanym tandoor, co nadaje mu wyjątkowy smak i aromat.

• Kofta

Kofta to tradycyjne danie arabskie składające się z mielonego mięsa, przypraw i ziół, uformowanych w kształt kulek, kotlecików lub podłużnych wałków. Mielone mięso jest mieszane z drobno posiekaną cebulą i czosnkiem, a także świeżymi ziołami takimi jak pietruszka i kolendra. Kofta jest często serwowana z chlebem pita, ryżem, hummusem, tahini, świeżymi warzywami oraz sosem jogurtowym. 

• Musaka arabska
  Musaka arabska to tradycyjne danie warzywno-mięsne popularne w kuchni arabskiej. Składa się głównie z bakłażana, mielonego mięsa, pomidorów i przypraw, tworząc warstwową zapiekankę. Musaka arabska jest często podawana z chlebem pita, ryżem lub sałatką.
  

3. Desery

• Baklawa
  Baklawa to klasyczny deser kuchni arabskiej. Składa się z cienkich warstw ciasta filo, przełożonych mieszanką orzechów (migdałów, orzechów włoskich lub pistacji) i polanych syropem z miodu.
• Kunafa
  Kunafa to deser składający się z cienkich nitek ciasta kadayif, nadziewanych serkiem ricotta lub kremem, a następnie pieczonych i polanych syropem cukrowym. Często posypuje się go pokruszonymi pistacjami.
• Luqaimat
  Luqaimat to tradycyjny arabski deser składający się z małych, smażonych kuleczek ciasta, które są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Po usmażeniu kuleczki są zanurzane w melasie daktylowej, co nadaje im słodki smak i lepką konsystencję. Prze podaniem są posypywane sezamem
  

4. Napoje

• Kawa Arabska (Gahwa)
  Jest parzona z drobno mielonych ziaren kawy i często aromatyzowana kardamonem. Tradycyjnie serwuje się ją w małych filiżankach razem z daktylami. 

• Miętowa herbata
  Przygotowuje się ją z liści mięty, zielonej herbaty i dużej ilości cukru. Jest serwowana w małych szklankach i stanowi doskonałe zakończenie posiłku.
• Jallab
  Jallab to słodki napój, który jest popularny szczególnie w czasie Ramadanu. Przygotowuje się go z melasy z karobu, wody różanej i wody z kwiatu pomarańczy. Jest podawany z lodem i często dekorowany orzeszkami piniowymi lub rodzynkami.
• Karak Chai
  Karak Chai to mocna, słodka herbata z dodatkiem mleka i przypraw, takich jak kardamon, cynamon i imbir. Jest bardzo popularna w Dubaju, szczególnie jako napój śniadaniowy lub popołudniowy. 

Gdzie zjeść w Dubaju?

Dubaj to miasto pełne kulinarnych skarbów, oferujące niesamowitą różnorodność kuchni z całego świata. Od luksusowych restauracji z widokiem na słynne drapacze chmur po urokliwe lokalne jadłodajnie – każdy znajdzie coś dla siebie. Dubaj oferuje też wiele miejsc, gdzie można spróbować tradycyjnych dań arabskich. Poniżej kilka przykładów: 

1. Al Fanar Restaurant & Cafe
   Al Fanar to restauracja, która przeniesie Cię w czasie do tradycyjnych Zjednoczonych Emiratów Arabskich lat 60. Serwują tu klasyczne dania kuchni Emiratów, takie jak machboos (aromatyczne danie ryżowe z mięsem), harees (pszenica z mięsem), i luqaimat (słodkie smażone kulki).
2. Al Nafoorah
   Al Nafoorah to elegancka restauracja libańska, położona w hotelu Jumeirah Emirates Towers. Specjalizuje się w tradycyjnych mezze, grillowanych mięsach i daniach głównych, takich jak shawarma i kebab. Restauracja oferuje piękne widoki i luksusową atmosferę.

1. Bait Al Mandi
   Bait Al Mandi to popularna restauracja specjalizująca się w mandi – tradycyjnym daniu ryżowym z kurczakiem lub jagnięciną, przygotowywanym w specjalnym piecu. W tej restauracji znajdziesz sporo tradycyjnych dań w przystępnych cenach, co czyni ją idealnym miejscem na spróbowanie arabskiej kuchni.
2. Zaroob
   Zaroob to popularne miejsce na szybki posiłek, które specjalizuje się w ulicznym jedzeniu z Lewantu. Znajdziesz tu klasyczne dania kuchni arabskiej, takie jak shawarma, falafel, manakish (chleb z zatar) i hummus. Restauracja oferuje autentyczny smak w nieformalnej atmosferze.

Jakie są ceny jedzenia w Dubaju?

Ceny jedzenia w Dubaju mogą znacznie się różnić w zależności od rodzaju restauracji, jej lokalizacji oraz typu kuchni. Dubaj oferuje szeroki wachlarz opcji gastronomicznych, od tanich lokalnych jadłodajni po luksusowe restauracje. Poniżej znajdują się przykładowe orientacyjne ceny posiłków w Dubaju.

Lokalne Jadłodajnie i Street Food

• Shawarma: 5-15 AED (około 6 – 18 PLN)
• Falafel: 5-10 AED (około 6 – 12 PLN)
• Manakish: 7-15 AED (około 8 – 18 PLN)
• Hummus i chleb pita: 10-20 AED (około 12 – 24 PLN)

Przystępne Restauracje

• Pełny posiłek w lokalnej restauracji: 30-60 AED (około 36 – 72 PLN)
• Dania główne: 20-50 AED (około 24 – 60 PLN)
• Mezze (małe przystawki): 15-30 AED (około 18 – 36 PLN)

Średniej Klasy Restauracje

• Obiad dla dwóch osób w restauracji średniej klasy: 150-300 AED (około 180 – 360 PLN)
• Dania główne: 50-100 AED (około 60 – 120 PLN)
• Desery: 20-40 AED (około 24 – 48 PLN)

Luksusowe Restauracje

• Kolacja dla dwóch osób w luksusowej restauracji: 500-1000+ AED (około 600 – 1200+ PLN)

Przykładowe Ceny Popularnych Napojów

• Kawa arabska (Gahwa): 15-30 AED (około 18 – 36 PLN)
• Herbata miętowa: 10-20 AED (około 12 – 24 PLN)
• Jallab: 15-25 AED (około 18 – 30 PLN)

Ceny te mogą się różnić w zależności od lokalizacji i standardu restauracji. Dubaj oferuje opcje dla każdego budżetu – od tanich ulicznych przekąsek po wykwintne kolacje w luksusowych restauracjach.

Pytania i odpowiedzi (FAQ)

1. Jakich przypraw używa się w kuchni arabskiej?

W kuchni arabskiej używa się wielu aromatycznych przypraw, które nadają potrawom wyjątkowy smak i aromat. Między innymi często używa się: kuminu (ma intensywny, ziemisty smak), kardamonu (nadaje potrawom charakterystyczny, lekko cytrusowy aromat), mieszanki przypraw (takie jak Baharat, Ras el Hanout i Za’atar, które zawierają kombinacje różnych przypraw i są używane do przyprawiania mięs, ryb, ryżu i warzyw)

2. Gdzie tanio zjeść w Dubaju?

Ravi Restaurant ( Popularna pakistańska restauracja w dzielnicy Satwa, słynąca z pysznych curry i świeżego naan. Jest to jedno z najbardziej znanych miejsc na tani posiłek),  Zaroob (Nowoczesna restauracja oferująca uliczne jedzenie z Bliskiego Wschodu, zlokalizowana w Sheikh Zayed Road. Popularne są tam falafele, shawarmy i manakeesh.), Al Mallah (Popularna restauracja z kuchnią libańską, oferująca różnorodne shawarmy, grillowane mięsa i świeże soki. Jest kilka lokalizacji w Dubaju, m.in. w Satwa i Al Diyafah Street.)

3. Jakie mięso je się w Dubaju?

Najczęściej podawane mięsa to: kurczak  (jest to jedno z najczęściej spożywanych mięs, używane w różnorodnych potrawach, od shawarmy, poprzez curry, aż po grillowane dania i kebaby), baranina i jagnięcina (Bardzo popularne w kuchni arabskiej i bliskowschodniej. Często używane w potrawach takich jak kebab, kofta, biryani, tagine i różne gulasze), wołowina (Spożywana w formie steków, burgerów, kebabów, oraz w wielu potrawach azjatyckich, takich jak curry czy stir-fry)